| Este libro no pretende sentar cátedra ni herir sensibilidades, pero tampoco se ha entregado a la alabanza gratuita de los establecimientos referenciados. Es una relación subjetiva pero detallada, basada en las experiencias vividas, en los 16.000 kilómetros recorridos sin salir de Asturias, en los 230 restaurantes visitados, en las más de 100 vinotecas, tiendas delicatessen y confiterías en las que perdimos el gusto, y en los 80 hoteles en los que nos alojamos. Todo ello para realizar la selección más completa de referencias gastronómicas de una región que está de moda, que tiene un inmenso futuro culinario, y que responde al bonito nombre de Principado de Asturias |
